طبق لحم الاوز المحمر مع الارز الابيض

بصلصة البرتقال طبق لحم الاوز المحمر مع الارز الابيض

القاهرة : هالة أمين المقادير: قطع لحم ‏أوز‏ ‏ملح‏ ‏ فلفل‏ ‏جزرتين‏ ‏بصلتين‏ ‏ملعقة‏ ‏كبيرة‏ ‏زيت‏ ‏ ‏ ‏عصير برتقالة عصير ليمونة‏ ‏ ‏مسحوق‏ ‏لتكثيف‏ ‏الصلصة ‏‏ ‏ ‏ الطريقة: *تنظف قطع لحم الاوز‏ ‏و تجفف ‏ ‏ثم‏ ‏تدعك‏ ‏بالملح‏ ‏والفلفل‏. ‏ *يقطع‏ ‏البصل‏ ‏والجزر قطعا صغيرة ‏*يسخن الزيت و تحمر قطع الاوز ثم يضاف البصل و الجزر مع التقليب *يصب عصير البرتقالة و الليمونة و ربع لتر ماء على الخليط *ثم يضاف مسحوق تكثيف الصلصة ثم يغطى الاناء على نار هادئة حتى تمام النضج و يقدم مع الارز الابيض ‏

تجديد المطبخ

تجديد المطبخ

أفكار وتصميمات واقعيه 
وبتنفيذ سيدة البيت نفسها
الأفكار جميله و سهله جدااااااا

الفكره الأولى

التجليد الأصفر اخدته من البشوات وتلاقيه بالمكتبات وهو حق الدفاتر والكتب واللفه ب 10 وكبيره شوي والبنى زيه
اما اللى على شكل حجر خاص بالمطابخ وتلاقيه بمكتبة جرير اللفه ب 10 ريال و مو مره كبيره.
طبعا كل اللى عملته هو تجليد الدواليب والقيشانى وشوية اكسسوارات للمطبخ.

قولو ماشاء الله .

يالا نشوف المطبخ قبل التعديل.

والحين نجى للمطبخ بعد التعديل

حتى الثلاجه جلدتها

وهذه صورة القيشانى بعد التعديل

الفكره الثانيه

المطبخ قبل التعديل

                                  

و هنا لما بديت اصبغ ..انا اخترت لون خشبى محروق او بنى محروق وصبغت الاطارات وهذا شكلها بعد الصباغه

وهنا بعد ما جلدت .. اخترت لون تفاحى يميل للعشبى
وهذى صور مطبخى بعد ما انتهيت من التجليد.

وهنا بعد ما فرشت الطاوله واخترت الوان مقاربه للدولاب

                                   

من زاويه ثانيه

                                 

وهنا ركبت ستاره لشباك المطبخ

واخيرا صوره مقربه للطاوله

                             
                               

وهذه صوره البويه وهى بويه زيتيه وتصلح للخشب والالومنيوم

الفكره الثالثه

قبل التعديل
من جهه

 ومن جهة الفرن

بعد التعديل
قولو ما شاء الله

الفكره الرابعه

قبل التعديل

                                

                                

بعد التغيير

                               

                               

                               


المصدر منتديات لى ..تجميع منى احمد سعد

طريقة عمل بالصور بيتزآ الجلاش

طريقة عمل بالصور بيتزآ الجلاش

أكله سهله وسريعه جدا..ومحببه للأطفال والكبار
المقادير
-جلاش (عجينة الفيلو)
-سمن.
-الحشو..سوسيس+زيتون+فلفل رومى+جبن موتزريلا+جبن رومى( جبن تركى)..
ممكن تغيير الحشو حسب الرغبه..ممكن يكون لحم مفروم معصج..أو جبن بالنعناع والزعتر وبرش الليمون..تونه وزيتون وفلفل..ضعى الطعم المفضل لعائلتك.
-1 كوب لبن (حليب) كبير 
-1 بيضه.
-ملح وفلفل أسمر.
طريقة العمل
ندهن ورقة الجلاش بالسمن ثم نضعها فى الصينيه المدهونه بالسمن.ونرص طبقات الجلاش حتى ننتهى من نصف عدد اوراق الجلاش. ثم نضع عليها الحشو.

نضع باقى اوراق الجلاش المدهونه بالسمن فوق الحشو..حتى ننتهى من كل الكميه.

نقطع الجلاش مربعات ( او بالشكل المرغوب ) ونزينه بجزء من مكونات الحشو أو مكعبات الطماطم والفلفل..( حسب الذوق)

نخلط مع كوب اللبن (الحليب) البيضه والملح والفلفل الأسمر.

نضعه فوق الجلاش ونوزعه جيدا عن طريق لف الصينيه فى كل الاتجاهات..

يُخبز فى فرن سابق التسخين على حراره فوق المتوسطه..حتى تتلون الجوانب باللون الذهبى ..ثم يوضع تحت الشوايه لتحمير الوجه .

نمرر السكين على اماكن التقطيع حتى نتأكد من فصلها عن بعض تماما..وتقدم ساخنه.

وبألف هنا وشفا.

طريقة عمل جلاش بالمكسرات ..جلاش أصابع ( صوابع)

طريقة عمل جلاش بالمكسرات ..جلاش أصابع ( صوابع)

من الحلويات الشرقيه الرائعه.
المكونات
-جلاش (عجينه الفيلو).
-مكسرات مشكله مطحونه (لوز+ بندق+سودانى+زبيب)
*انا طحنت المكسرات خشن شويه ..لكن لو كانت ناعمه أكتر كانت هتبقى أسهل عند لف الجلاش.
-سمن ذائبه.
-شربات ( قطر _ شيره)

طريقة العمل
نفرد ورقة الجلاش وندهنها كلها سمن.

نضع المكسرات عليها..ممكن نقسم الورقه من البدايه ونشتغل كل مره بنصف الورقه فقط ..لكن بالنسبه ليا العمل على ورقه كامله اسهل ..ندهنها كلها ثم اقسمها من الوسط وألف كل نصف.

ندهن صينيه سمن ونضع فيها أصابع الجلاش.بعد الآنتهاء من الكميه المطلوبه ندهن الوجه سمن كتير شويه.

قبل الخبز نقطعها لأصابع صغيره (حجمها حسب الذوق ) لكن الصغير شكله بيكون أحلى.

توضع فى فرن سابق التسخين...حراره 180 او فوق المتوسط ..حتى تأخذ اللون الذهبى من الأسفل (حوالى 10 الى 15 دقيقه) ثم توضع فى الشوايه لتتلون من الوجه أيضا.ثم تُسقى بالشربات البارد فور خروجها من الفرن .

وتقدم.

و بألف هنا وشفا.

البط والأوز المحشي لذيذ ومصور اكيد

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته يوم الجمعة كان هذا الطبق سيد السفرة عندنا وخاصة الدنيا صيام وياويلي الاولاد بلعواريقهم لما شافوه ههههههههه وماشاء الله الحمد لله انهم ما أكلوا العظام هههه يلا يا حلوات على الطريقة لحشوة البطة نقعت كوب فريكة من قبل بنصف ساعة  وبعدين فرمت بصلة ووضعتها بالمقلاة ولما ذبلت وضعت كبدة البط والوز مثل الصورة بنصفي الفريكة تماما ونضعها فوق المقدار ونضع الملح والقرفة المطحونة والفلفل الاسود وبنحركهم حتى يصيروا عندنا مثل الصورة وطبعا بنكون منظفين البطة والاوزة ( نفركهم بالملح والليمون وشوية خل )ولاحظوا الفرق بالحجم طبعا الاوز اكبر من البط ولون لحمه اغمق وبصراحة تغلبت في تنظيفهم مع انهم كانوا منتوفين لانه في بعض الزغب اللي صعب يروح فشعوطتهم على النار شوية حتى راح الزغب وصاروا هيك وبعد ذلك قررت اني اجهز الارز لحشي الاوزة وهو عبارة عن ثلاث ارباع الكوب رز منقوع قبل بوقت وطبعا قليت شوية لحمة مفرومة وصفيت الارز وحطناهم على اللحمة مع الملح ورشة بهارات ورشة قرفة (ملعقة صغيرة ) وهذه الصورة

 

	وهلا بلشنا بالحشي وبديت بالاوزة علشانها الكبيرة ههههه وخيطتها وحشيت الرقبة بعد ما خليت الجلدة بس وقصيت الرقبة الاصلية وخلناها على جنب وبعدين بنكتفها

	#3
	ونبدا بحشو البطة بخلطة الفريكة وبتخيطها ( وماتنسي انك تخلي فراغ بالبطة والاوزة علشان تسمحي للارز والفريكة بالتمدد والاستواء ) هلا صار كل شئ جاهز بنحطهم بالصينية وبنضربهم اكم ضربة قاضية بالسكين علشان نسمح للماء او البخار بالدخول حتى تستوي الحشوة الداخلية وبنتبلهم بالملح والفلفل الاسود والفلفل الاحمر  وقليل من الزيت وبنقطع بصلة شرحات وبنحطها  وبتحطي ماء لمنتصفها تقريبا او اقل شوية

14-09-1427 هـ, 01:23 صباحاً	#4
	وبتغلفيها بالقصدير تماما  مثل ماعملت علشان تستوي وتنبسطوا ان شاء الله بأكلها وهي مستوية تمام وبتحطيها اول شئ على الغاز من فوق حتي تغلي بسرعة وبتكوني مجهزة الفرن الحار وبتحطيها فيه  وانا أخذت معي ثلاث ساعات ونصف علشان تصير هيك ان شاء الله يكون الطبق عجبكم